brotes tiernos y tomate cherry deshidratados.
crême fraîche ahumada, aguacate, naranja y pipas de calabaza.
con guacamole y cebolla encurtida.
como las de siempre
y asadillo de pimientos.
de brandada de bacalao.
con cremoso de patata, torrezno y setas baby.
cortado a cuchillo
chipirones encebollados con reducción de pollo y tinta.
Algo Diferente...
con hierbas frescas y cebolla encurtida
con salsa supreme de foie.
tomatillo verde y rabanito.
sobre tuétano asado
de gambones
pistachos, chips de plátano macho y falso caviar de yuzu.
(gambas, langostinos y sepia o tinta de calamar)
(judía verde, jamón, panceta adobada y langostino).
glaseada con calabaza y setas shitake.
(meloso, paella o caldoso)…(por encargo)
con cremoso de patata y setas salteadas
con melocotones asados al romero y churros de boniato
con coliflor rustida y kale crujiente.
calabaza aromatizada y cereales
con chutney de piña y mango
con almejas, pure de ajo negro y coral crujiente de carabineros
con patatas baby y setas.
trigueros y tomates cherry deshidratados.
con tomate marinado en wasabi y soja acompañado de crema aguacate
con helado de frambuesa.
con helado de canela
con helado de vainilla.
con sorbete de uva tinta y crumble de avellanas.
En Filato somos unos auténticos enamorados del vino. Lo llevamos en nuestro ADN y queremos transmitirte nuestra pasión por él.
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